Donuts clásicos

INGREDIENTES: (25 und aprox.) 

Para la masa:

·      300 Gramos harina de trigo de fuerza.

·      200 Gramos harina de trigo normal.

( Se puede con 500 grs de harina normal, pero es mejor con la de fuerza, porque quedan más esponjosos…)

·      100 Gramos azúcar blanco.

·      5 Gramos de sal.

·      40 Gramos de levadura fresca ( o la mitad si es levadura en polvo.)

·      230 ML de leche a temperatura ambiente.

·      1 huevo

·      40 Gramos de mantequilla o margarina.

·      2 cucharadas soperas de esencia de Vainilla.

·      Aceite de girasol ( para freírlos y que floten en el aceite, porque si tocan la sartén se quemarían demasiado rápido y no se harían por dentro.)

Para el glaseado:

·      400 Gramos de azúcar glass.

·      80 Gramos mantequilla o margarina.

·      5 0 6 cucharadas de agua.

Empezamos añadiendo al recipiente (tiene que ser grande) :

La harina de fuerza,

La harina normal,

La sal,

El azúcar

 Y la levadura  ( desmenuzándola con nuestros dedos),

revolvemos un poquito y añadimos la leche, el huevo y las dos cucharadas de esencia de vainilla, llegados a este punto comenzamos a amasar… hasta que tengamos una masa consistente pegajosa pero que ya no se pegue a nuestros dedos cuando la toquemos con las manos limpias. ( Es una masa MUY pegajosa asi que no desesperéis jaja)

Una vez finalizado este paso ponemos en la mesa un poquito de harina y colocamos ahí nuestra masa, ( siempre que necesitemos harina echaremos) y la doblamos sobre sí misma varias veces para que coja bien la harina y se pegue menos… Cuando la toquemos y no se nos pegue le iremos untando los 40 Gr de mantequilla a temperatura ambiente e integrándola bien en la masa… doblándola, golpeándola contra la mesa y así sucesivamente…

Cuando se integre del todo la dejaremos reposar en un recipiente echándole un chorrito de aceite de girasol por encima para que la masa no se reseque y la taparemos con film, dejaremos reposar 1 hora y media o 2.

Se triplicará el tamaño pasado ese tiempo es entonces cuando procederemos a sacar el aire que está dentro de la masa, amasándola y apretándola para que pierda ese aire. ( Unos 2- 3 minutos aproximadamente)

Ahora con la ayuda de un rodillo o en su defecto una botella de cristal nos ayudaremos para estirar bien la masa dejando un grosor de un dedo aproximadamente, cogeremos un molde redondo o un vaso y comenzaremos a hacer los agujeros y con la ayuda de un descorazanador de manzanas haremos los agujeritos del medio.

Colocamos los “donuts” sobre papel de horno y los pintamos con aceite de girasol ayudándonos de una brocha de cocina. ( Los dejamos que aumenten de volumen unos 5 minutos mínimo) y vamos recortando el papel de horno individualmente para cada donuts y así vamos echándolos en la sartén más fácilmente, una vez el aceite esté caliente, claro.( No MUY caliente porque sino se nos harían demasiado por fuera) así que caliente en su justa medida jeje. Los donuts en la sartén estarán más o menos 1 minuto de cada lado ( según los vayáis viendo vaya ).

Ahora solo nos queda preparar el glaseado para nuestros donuts, lo primero que haremos será derretir la mantequilla en el microondas y echarla en el azúcar glass removiendo bien echaremos agua también hasta que nos quede una textura similar a la de la leche condensada.

Cuando ésta esté lista comenzaremos a mojar nuestros donuts bien por todos los lados y los colocaremos sobre el fregadero encima de una rejilla para que goteen sin ensuciar nada.

Dejamos enfriar y ya tenemos nuestros súper donuts listos para darnos un gran homenaje :D:D:D

Espero que os guste para cualquier duda poneros en contacto conmigo!!!